” LE VINAIGRE D’HYPOCRAS “

 

 

 

Vinaigre d'hypocras

 

 

Ce vinaigre d’hypocras est élaboré à partir du breuvage “SEGOTINCO“.

Le procédé de fermentation acétique fleuri  dans un fût de chêne

ayant contenu du cidre.

 

Les bactéries acétique utilisées ne sont pas issu d’une sélection,

mais proviennent de l’ air ambiante qui règne en ce coin de Brocéliande

 

Il saura accompagner vos entrées et vos plats…

HISTOIRE ET SYMBOLISME

Après avoir récupéré l’esprit de l’hypocras “SEGOTINCO” avec l’Esprit d’H,

le voici ici dans la version d’un fameux vinaigre.

Un an minimum d’évolution dans un berceau en chêne

aura été nécessaire afin d’obtenir cette mutation acétique fort généreuse.

Pas très éloigné du vinaigre des quatre voleurs, dont la légende remonterait à l’épidémie de peste du XIV ème siècle,  ayant un fort pouvoir antiseptique, grâce notamment aux plantes et épices servant à sa conception…

Conçu grâce au breuvage “SEGOTINCO”,  il contient des épices connues depuis des millénaires pour leurs pouvoirs antiseptiques notamment la cannelle, l’anis, poivre utilisé en Égypte antique lors de l’embaumement des corps des rois…

Pour en savoir plus sur l’histoire du vinaigre, c’est ici

” LES VINAIGRES A BASE DE SÈVE DE BOULEAU “

 

L’ORIGINAL

LE VINAIGRE DES 4 VOLEURS

NIL 1495

L'original

4 voleurs

nil 1495

Vinaigre élaboré à partir de la fermentation “VEDIIUMI ALBIOS” ayant subi une fermentation acétique de plus de 10 mois.

Le vinaigre de base servant aux autres vinaigres à base de sève de bouleau.

Ingrédients : levure de Porto, sève de bouleau, orange, citron, miel de Bretagne, sucre de canne, gingembre, curcuma, raisin sec, poivre de Malabar

Une version des 4 voleurs est également disponible avec une macération d’ail, de romarin, bâton de cannelle de Madagascar, sauge, clou de girofle, thym citronné, fenouil, piment oiseau, mélisse, origan doré, menthe et absinthe.

Il sera parfait pour vos assaisonnements

Le vinaigre Nil 1495, est un vinaigre au melon fermenté au sucre de canne…

Son goût très parfumé est excellent en salade

HISTOIRE ET SYMBOLISME

HISTOIRE ET SYMBOLISME

L’histoire autour du vinaigre des 4 voleurs se déroule lors de l’épidémie de la grande peste vers 1630, mettant en scène 4 brigands détroussant les cadavres et pillant leurs demeures sans être eux-même infectés.

Leur secret proviendrait d’un remède composé de vinaigre, de plantes et d’épices…

Ce fort antiseptique, antifongique … et renforçant le système immunitaire est proposé ici avec une base de sève de bouleau…

N’ayez plus peur de la peste…

HISTOIRE ET SYMBOLISME

On retrouve l’histoire du melon il y a 3000 ans, cultivé sur le delta du Nil et se mangeait avec du vinaigre.

Le melon traverse l’histoire jusqu’à devenir et célèbre  en France dès 1495.

Il est attesté cependant qu’il était implanté avant, mais par des variétés non sucrées.

 

Symbolisant la fertilité, la réussite et la régénération, le melon à plusieurs vertus prouvées… il est également utilisé en magie dans des charmes de guérisons …

LE BOUCANIER

Le boucanier est une série de 6 vinaigres intégrant de la purée de piment lacto-fermentée…

Inspiré par les Antilles et les boucaniers / pirates.

Pour chaque recette une phrase, citation célèbre ainsi que des images revoyant au boucanier l’ayant cité sont insérées sur les étiquettes.

Chaque étiquette est teintée par des épices, cacao, betterave …